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GRENACHE ROUGE Récolte: 2002 Variété: 100 % Grenache Rouge Degrés: 15º vol. Production: 10.000 Ampolles de 50 cl. Elaboration: On obtient le moût après la macération et le pressage. Au début de la fermentation on l´étouffe en y ajoutant un peu d´alcool pour conserver les sucres naturels résiduels ainsi que les arômes propres du fruit et ceux obtenus par la fermentation. Ensuite on le laisse reposer dans une cuve durant 2/3 ans jusqu´à ce que l´on obtienne un équilibre harmonieux et que ce dernier acquiert une légère oxydation ou vieillissement. Vous pouvez observer les larmes que nous offre ce vin. Dégustation: couleur orange qui tire vers le doré, arôme agréable à pomme au four et caramel, Il est doux et intense au palais, goût de confiture, crémeux qui rappelle le thé, le miel, les citriques et les épices. Il est idéal pour accompagner les desserts et les pâtisseries, les beignets de l´Ampurdan, les fruits secs, etc… Zone de production: Les vignes ont l´appellation A.O. « EMPORDÀ. COSTA-BRAVA » Elles se trouvent dans les hauteurs de la plaine ampurdanaise, au pied de la chaîne de montagnes qui conduit vers les collines et contreforts de la montagne de Baga de Farran et la chaîne des Albères. |