DINARELLS NEGRE 2006 - D.O. "EMPORDA"

85 PUNTS GUIA PEÑÍN 2008 - ***** Qualificació Excel·lent

Varietat: 60% Garnatxa i 40% Carinyena
Graduació: 14,00º vol.
Producció: 15.000 Ampolles de 75 cl.

Elaboració: De vinyes prèviament seleccionades es cullen els raïms a mà quan adquireixen el grau òptim de maduresa i un bon estat sanitari. Fermentació i maceración de les varietats per separat. Maceració de 6 a 10 dies i posterior premsat. Un vegada finalitzada la malolàctica, el vi madura en dipòsit fins al seu embotellat.

Tast: Color vermell intens amb tonalitat violàcia. Aroma potent i agradable, que recorda a fruits vermells del bosc, mores, confitura, cuiro fresc, cacau, mentolats, etc. és molt especiat. Paladar agradable, ple i untuós, amb tanins presents i dolços que li donen molt bona estructura; saborós, llarg i amb un alt índex de persistència aromàtica.

Zona de producció: Les vinyes estan emparades per la D.O. “EMPORDÀ”. Es troben a la part alta de la plana empordanesa, a peu de la serralada i pugen fins als turons i contraforts de les serres de la Baga de Ferran i inicis de la serra de l'Albera.


descarregar pdf